DHALL RICE / NASI DAL

INGREDIENTS

 1 1/2 cup basmathi/long grain rice - soak for 1 hour with the yellow lentils. Drain. Set aside.
 1/2 cup yellow lentils
 6 tbsp ghee/ butter/margarine
 1 onion - finely chopped
 1 inch root ginger - finely chopped 
 1 clove garlic - chopped
 6 peppercorns - leave whole 
 1 bay leaf / 3 pandan leaves
 1 tsp salt
 1/2 tsp turmeric powder
 3 cups boiling water 

 METHOD

1. Melt 4 tbsp of butter in a wok.
2. Add onion and stir fry until it is soft and translucent.
3. Stir in ginger, garlic, peppercorn and bay leaf. Fry for 3-5 minutes.
4. Add in rice, yellow lentils , salt and turmeric. Stir the mixture . Transfer to the rice cooker. 
5. Pour in boiling water and mix well. Continue cooking until rice is fully cooked and water absorbed. 6. Stir in the remaining 2 tbsp butter. Continue cooking for 5-10 minutes more.
7. Fluff up the cooked rice and serve.

 NASI DAL

BAHAN-BAHAN

1 1/2 cawan beras basmati - rendam bersama kacang dal selama 1 jam. Toskan. Ketepikan. 
1/2 cawan kacang dal 
6 sudub minyak sapi/ mentega/ marjerin 
1 biji bawang besar - dicincang dadu halus 
1 inci halia - dicincang halus
1 ulas bawang putih - dicincang
6 biji lada hitam - tidak perlu ditumbuk
1 helai daun salam kering / 3 helai daun pandan
1 suduk garam halus 
1/2 suduk serbuk kunyit
3 cawan air mendidih

 CARA - CARA

1. Panaskan 4 sudu besar minyak sapi/ mentega/ marjerin di dalam kuali. 
2. Tumis bawang besar sehingga layu.
3. Masukkan bawang putih, halia, biji lada hitam dan daun salam. Tumis selama 3-5 minit.
4. Masukkan beras, kacang dal, garam dan serbuk kunyit. Kacau rata bahan-bahan tersebut. Tuang ke dalam periuk nasi elektrik. 
5. Tuang air mendidih dan kacau rata. Masak sehingga nasi kering dan tanak.
6. Gaulkan lebihan 2 sudu besar minyak sapi/ mentega/ marjerin ke dalam nasi. Tanak nasi 5-10 minit lagi. 
7. Gembur-gemburkan nasi dan hidangkan.

Comments

Popular Posts