DHALL RICE / NASI DAL

INGREDIENTS

 1 1/2 cup basmathi/long grain rice - soak for 1 hour with the yellow lentils. Drain. Set aside.

 1/2 cup yellow lentils

 6 tbsp ghee/ butter/margarine

 1 onion - finely chopped

 1 inch root ginger - finely chopped 

 1 clove garlic - chopped

 6 peppercorns - leave whole 

 1 bay leaf / 3 pandan leaves

 1 tsp salt

 1/2 tsp turmeric powder

 3 cups boiling water 

 METHOD

1. Melt 4 tbsp of butter in a wok.

2. Add onion and stir fry until it is soft and translucent.

3. Stir in ginger, garlic, peppercorn and bay leaf. Fry for 3-5 minutes.

4. Add in rice, yellow lentils , salt and turmeric. Stir the mixture . Transfer to the rice cooker. 

5. Pour in boiling water and mix well. Continue cooking until rice is fully cooked and water absorbed. 6. Stir in the remaining 2 tbsp butter. Continue cooking for 5-10 minutes more.

7. Fluff up the cooked rice and serve.

 NASI DAL

BAHAN-BAHAN

1 1/2 cawan beras basmati - rendam bersama kacang dal selama 1 jam. Toskan. Ketepikan. 

1/2 cawan kacang dal 

6 sudub minyak sapi/ mentega/ marjerin 

1 biji bawang besar - dicincang dadu halus 

1 inci halia - dicincang halus

1 ulas bawang putih - dicincang

6 biji lada hitam - tidak perlu ditumbuk

1 helai daun salam kering / 3 helai daun pandan

1 suduk garam halus 

1/2 suduk serbuk kunyit

3 cawan air mendidih

 CARA - CARA

1. Panaskan 4 sudu besar minyak sapi/ mentega/ marjerin di dalam kuali. 

2. Tumis bawang besar sehingga layu.

3. Masukkan bawang putih, halia, biji lada hitam dan daun salam. Tumis selama 3-5 minit.

4. Masukkan beras, kacang dal, garam dan serbuk kunyit. Kacau rata bahan-bahan tersebut. Tuang ke dalam periuk nasi elektrik. 

5. Tuang air mendidih dan kacau rata. Masak sehingga nasi kering dan tanak.

6. Gaulkan lebihan 2 sudu besar minyak sapi/ mentega/ marjerin ke dalam nasi. Tanak nasi 5-10 minit lagi. 

7. Gembur-gemburkan nasi dan hidangkan.