Jenganan

Bahan-bahan

Sayuran
5 keping tauhu - digoreng dan dihiris
5 keping tempe - dihiris dan digoreng
10 urat kacang panjang - dipotong 1 inci panjang dan dicelur
1 mangkuk tauge - dibuang ekor dan di celur
10 batang kangkung - dipotong 1 inci panjang dan dicelur
3 biji telur direbus keras dan dipotong 2 atau 4

Kuah
15 biji cili kering - dipotong, direndam dan dikisar.
2 cawan kacang tanah - digoreng dan dikisar
air asam jawa
gula
sedikit belacan ( jika suka )
minyak

Cara-caranya

1. Panaskan minyak dan tumis cili kisar sehingga garing.
2. Masukkan air asam jawa, gula, garam, belacan ( jika Guna ) dan kacang tanah kisar. Masak sehingga pekat. Rasa asam garamnya secukup rasa, angkat dan sejukkan.
3. Atur sayur-sayuran didalam piring besar dan tuang kuah kacang keatasnya.