Saturday, March 12, 2011

Brownies Marie

Bahan-bahan

1/2 cawan mentega - dicairkan dan disejukkan
3/4 cawan gula kastor
2 biji telur
1 suduk esen vanila
2/3 cawan serbuk biskut Marie
1/3 cawan tepung gandum
1/3 cawan serbuk koko
1/4 suduk serbuk penaik
1/4 suduk garam halus

Cara-caranya

1. Pukul mentega dan gula kastor sehingga gula larut.
2. Masukkan telur sebiji-sebiji dan esen vanila. Pukul sehingga kembang.
3. Campur rata serbuk biskut, tepung gandum, garam halus, serbuk penaik dan serbuk koko. Masukkan ke dalam adunan telur. Gaul rata.
4. Tuang ke dalam tin pembakar yang telah digris dan ditaburi tepung.
5. Bakar pada suhu 350F selama 20 - 25 minit
6. Sejukkan dan sapu topping.

Topping ( jika suka )

1 cawan gula aising
3 sudub serbuk koko
1/2 suduk esen vanila
3 sudub mentega
1 sudub susu cair

Campur dan kacau sehingga bergaul rata dan boleh disapu di atas brownies.

Jeruk Lada

Bahan-bahan

7 biji lada hijau - dihiris membulat
1 cawan air
1 cawan cuka
11/2 sudub gula pasir

Cara-caranya

1. Masukkan air, gula pasir dan cuka ke dalam periuk dan rebus sehingga gula larut.
2. Masukkan hirisan lada ke dalam botol. Tuang air cuka kedalam botol itu.
3. Tutup botol. Ketepikan sehingga sejuk.

* Cili hijau boleh diganti dengan cili api.

Asam Pedas Daging

Bahan-bahan

500 gm daging lembu - dihiris kecil dan dicuci.
2 biji bawang besar - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
1 inci halia - dikisar
3 sudub cili kisar
1-2 batang serai - dimemar
asam jawa
2-3 keping daun limau purut - disiat-siat
garam . gula
3 sudub minyak masak
air

Cara-caranya

1. Campur air dan asam jawa untuk dijadikan jus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang dikisar sehingga kekuningan.
3. Masukkan cili kisar dan tumis sehingga garing dan naik minyak.
4. Masukkan daging dan serai. Goreng sehingga daging kecut dan bertukar warna.
5. Tuang jus asam jawa dan air sebanyak kuah yang dikehendaki / menutupi daging. Jerang sehingga daging empuk.
6. Masukkan garam, gula dan daun limau purut. Tambah air jika perlu dan masak sehingga kuah mendidih. Rasa asam garam sesuai rasa dan angkat.

Donut Tanpa Telur

Bahan-bahan

3 cawan tepung gandum
3/4 suduk serbuk penaik
1 paket yis segera
1/4 cawan mentega
1/2 cawan gula pasir
1 cawan air susu
3/4 suduk garam halus
1/4 cawan air suam

Cara-caranya

1. Masukkan 2 cawan tepung gandumm, serbuk penaik, yis dan gula pasir ke dalam mangkuk mixer. Gaul sehingga rata.
2. Tuang air suam, garam halus dan air susu ke dalam campuran tepung. Kacau rata sambil ditambah lebihan tepung sedikit-sedikit sehingga mendapat adunan yang elastik.
3. Lengserkan minyak didalam mangkuk dan perap adunan sehingga naik 2X ganda.
4. Kempiskan doh perlahan-lahan dan uli sebentar.
5. Rehatkan doh 10 minit.
6. Canai doh setebal 1/2 inci dan terap. Letakkan di atas dulang yang ditabur tepung.
7. Tutup doh dan perap sehingga naik hampir 2X ganda.
8. Goreng sehingga kekuningan. Angkat dan sejukkan.
9. Glaze atau tabur gula kisar di atasnya.

Glaze Coklat

1 cawan gula aising
4 sudub serbuk koko
2 sudub susu cair

Kacau sehingga rata.

Glaze Vanila

1 cawan gula aising
2 sudub susu cair
1 suduk esen vanila

Kacau sehingga rata.