Monday, May 9, 2011

Puding Mangga

Bahan-bahan

20 gm agar-agar tali - rendam terlebih dahulu
3 1/2 cawan air
1 cawan gula pasir
1 1/2 - 2 cawan isi mangga
3 sudub susu cair
1 biji telur
secubit garam halus

Cara-caranya

1. Kisar isi mangga bersama susu cair , garam halus dan telur sehingga halus. Ketepikan.
2. Masak agar-agar bersama 3 1/2 cawan air sehingga agar-agar benar-benar larut.
3. Masukkan gula dan jerang sehingga gula larut.
4. Kecilkan api sedikit dan tuang bahan-bahan yang dikisar tadi. Kacau rata sentiasa sehingga adunan mengelegak dan tutup api.
5. Tuang adunan puding kedalam acuan yang disukai. Ketepikan sehingga sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk sebelum dihidang.

* basahkan permukaan dalam acuan terlebih dahulu sebelum dituang adunan puding kedalamnya untuk mengelak dari melekat.

Skon

Bahan-bahan

2 cawan tepung
1/4 cawan gula kastor
1 sudut serbuk penaik
1/4 sudut soda bikarbonat
1/4 sudut garam halus
1/2 cawan mentega sejuk
2/3 cawan air susu / susu cair
2 sudut jus limau nipis / cuka

Olesan
1 biji telur
1 sudub air susu

Cara-caranya

1. Tuang air susu/ susu cair ke dalam bekas. Tuang rata diatasnya jus limau nipis/ cuka. Tutup dan biarkan selama sekurang-kurangnya 10 minit.
2. Masukkan tepung gandum, gula kastor, garam halus, serbuk penaik dan soda bikarbonat ke dalam sebuah mangkuk.
3. Parut kasar mentega sejuk kedalam campuran tepung. Gaul rata dengan hujung jari sehingga merupai seperti serbuk roti.
4. Tuang susu dan gaul rata dengan garfu. Uli secara lembut sekejap dan bahagi kepada dua. Leperkan setiap satu bahagian sehingga setebal 1 1/2 inci dan selebar bulatan 7 inci. Potong setiap satu kepada 6 bahagian. Letakkan diatas tin pembakar yang bergris atau dialas kertas minyak.
5. Oles permukaan skon dengan olesan ( campuran telur dan air susu ). Bakar pada suhu 190C selama 15 minit.
6. Keluarkan dan hidangkan dengan jem.

Lempeng Nasi

Bahan-bahan

2 cawan tepung gandum
1 biji telur
1/2 sudut garam halus
2 1/4 - 2 1/2 cawan air
1 cawan nasi
mentega

Cara-caranya

1. Masukkan tepung gandum, telur, garam halus dan air ke dalam bekas pengisar. Kisar bahan-bahan sehingga bercampur rata.
2. Masukkan nasi dan kisar sehingga halus.
3. Ketepikan campuran yang dikisar selama 15 - 30 minit.
4. Panaskan kuali leper. Tuang satu senduk adunan dan leperkan menjadi nipis. Sapu permukaannya dengan mentega apabila permukaannya kering. Balikkan dan masak sehingga permukaan dibawah kering dan kekuningan.
5. Angkat dan boleh dimakan dengan apa-apa yang disukai seperti kuah kari, sambal ikan bilis. sambal telur , gula atau susu pekat manis.