Friday, November 25, 2011

Bebola Epal

Bahan-bahan

2 cawan tepung gandum
1 1/2 suduk serbuk penaik
3 sudub gula kastor
1/4 suduk garam halus
3 biji epal hijau - dikupas dan disagat / didadu halus
2 biji telur - dipukul kembang
3/4 cawan susu segar
1 suduk esen vanila
2 sudub minyak masak
minyak untuk menggoreng secara deep-fry
gula pasir - dikisar halus

Cara-caranya

1. Campur rata tepung gandum, serbuk penaik, garam halus dan gula kastor di dalam sebuah mangkuk.
2. Masukkan epal dan gaul rata.
3. Tuang susu segar, esen vanila dan minyak masak ke dalam telur. Kacau rata dan tuang ke dalam tepung. Gaul rata setakat membasahkan kesemua tepung.
4. Panaskan minyak masak. Tuang 1 sudu besar bater dan goreng hingga keemasan. Angkat dan sejukkan. Tabur gula kisar sebelum dihidang.

Thursday, November 10, 2011

Sos Lada Hitam

Bahan-bahan

2 sudub mentega
2 sudub tepung gandum
1 biji bawang besar - dicincang halus
1 biji tomato - dicincang halus
1 keping kiub stok ayam
2 cawan air
2 sudub kicap pekat
3 sudub sos cili
garam
1 - 2 sudub gula perang
1 - 2 sudub serbuk lada hitam
sedikit tepung jagung

Cara-caranya

1. Panaskan periuk dan cairkan mentega.
2. Masukkan tepung dan kacau tepung sehingga berwarna coklat muda dan tidak bergentel.
3. Masukkan bawang cincang dan tomato. Goreng sehingga layu.
4. Masukkan air,kiub stok ayam, kicap pekat, sos cili,gula perang dan lada hitam. Kacau rata dan didihkan.
5. Tambah tepung jagung jika kuah terlalu cair dan tambah kicap sedikit- sedikit jika terlalu pucat. Didihkan dan angkat untuk dihidang dengan ayam / daging BBQ.

* Kisar sos untuk mendapat sos yang lebih halus dan didihkan semula sebelum dihidang.

Biskut Oat Instant

Bahan-bahan

3 cawan oat instant
1 cawan tepung gandum
1 suduk serbuk penaik
1 cawan kismis / kurma ( dicincang halus ) - digaul dengan sedikit tepung
1 cawan gula kastor
1 cawan gula perang
1 cawan mentega
2 suduk esen vanila

Cara-caranya

1. Pukul mentega bersama kedua-dua jenis gula dan esen vanila sehingga sebati dan berkrim.
2. Masukkan tepung gandum yang sudah diayak dengan serbuk penaik, oat instant dan kismis / kurma cincang. Gaul sehingga rata.
3. Cubit doh sebesar guli dan bulat-bulatkan. Letak diatas dulang pembakar yang di alas dengan kertas bergris. Jarakkan sebanyak 2 inci antara satu sama lain.
4. Bakar pada suhu 180C selama 10 - 12 minit.

Biskut Crispy Chewy

Bahan-bahan

1 cawan mentega
1 cawan gula kastor
1 cawan gula perang
2 biji telur
2 suduk esen vanila
3 cawan tepung berserbuk penaik
1/4 cawan tepung jagung
1 -2 cawan coklat masakan - diparut kasar / dicincang ( digaul dengan sedikit tepung )

Cara-caranya

1. Pukul mentega bersama kedua-dua jenis gula sehingga sebati.
2. Masukkan telur sebiji-sebiji dan esen vanila lalu di pukul sehingga bercampur rata dan berkrim.
3. Masukkan tepung dan gaul rata.
4. Tabur coklat keatas doh dan kacau rata.
5. Bungkus doh dengan plastik dan sejukkan selama 30 minit.
6. Bentukkan biskut dengan menyudukan 1 sudu besar doh ke atas dulang pembakar yang sudah dialas dengan kertas bergris. Jarakkan sebanyak 2 inci antara satu sama lain.
7. Bakar pada suhu 180C selama 10 - 12 minit.

* sudukan 1 sudu kecil doh jika mahu biskut yang lebih kecil

Biskut Kastad

Bahan-bahan

3 cawan tepung berserbuk penaik
1/2 cawan tepung jagung
2 cawan gula kastor
1 cawan tepung kastad
1 cawan minyak jagung
3 biji telur
1 suduk esen vanila
kacang gajus
mangkuk kertas

Cara-caranya

1. Campur rata ketiga-tiga jenis tepung dengan gula kastor. Ketepikan.
2. Pukul telur dengan minyak jagung dan esen vanila dengan menggunakan garfu sehingga sebati.
3. Tuang campuran telur dan minyak kedalam tepung. Gaul sehingga rata sehingga menjadi doh. Uli sekejap dan bungkus dengan plastik. Sejukkan selama 30 minit.
4. Cubit sebesar guli, bulat-bulatkan dan letak di dalam mangkuk kertas. Hias dengan meletak kepingan kacang gajus.
5. Bakar selama 15- 25 minit pada suhu 160C.