Sunday, February 6, 2011

Masak Lemak Cili Api Telur Masin

Bahan-bahan

4 biji telur masin
1 biji bawang besar
10 biji cili api
1/4 biji nenas - dikupas dan dihiris nipis
1-2 batang serai - dimemar
1 suduk serbuk kunyit
3/4 cawan santan pekat
1 1/2 cawan air
garam , gula pasir
1 keping asam keping - jika perlu

Cara-caranya

1. Kisar bawang besar dan cili api sehingga halus.
2. Masukkan air dan nenas kedalam periuk. Jerang sehingga mendidih dan nenas layu.
3. Masukkan santan, bahan-bahan yang dikisar, serbuk kunyit,serai dan asam keping ( jika kuah kurang masam ). Kacau rata dan jerang sehingga mendidih sambil dikacau selalu.
4. Apabila kuah sedang mendidih, pecahkan telur masin satu persatu ke dalam kuah. Jangan dikacau dan masak sehingga telur mengeras.
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga mendidih sekali lagi dan tutup api.

0 comments: