ACAR LIMAU BUAH

BAHAN - BAHAN

1 biji bawang besar - dikisar

3 ulas bawang putih - dikisar

1 inci halia - dikisar

15 batang cili kering - dikisar

3 sudu besar serbuk kari ikan / daging

3 sudu besar gula merah / gula melaka

1 cawan minyak masak

1/2 cawan cuka

sedikit garam

3 biji limau jeruk  - di celur sebentar. Ditos. Dicincang dadu kasar

mangga jeruk - dicelur sebentar dan ditos.

5 biji bawang merah - tak perlu dipotong

5 ulas bawang putih - tak perlu dihiris

1 inci halia - dihiris memanjang

Cili api

10 - 15 biji buah kurma

Kismis

2 sudu besar bijan - disangrai

1 sudu besar biji sawi

CARA - CARA

1. Panaskan minyak masak. Tumis biji sawi sehingga meletup letup.

2. Kemudian tumis bahan - bahan kisar dan serbuk kari sehingga naik bau dan garing.

3. Masukkan cuka.Masak sehingga mendidih.

4. Masukkan kesemua bahan bahan lain kecuali bijan. Masak sehingga mendidih sambil dikacau -              kacau dan campuran acar menjadi mesra. 

5. Renihkan seketika sehingga pekat .

6. Tabur bijan keatasnya. Gaul rata.

*

     Boleh ditambah buah - buahan jeruk lain seperti lobak masin, buah kana dan lain - lain.