Nasi Mandy

Bahan-bahan

3 cawan beras basmathi - dicuci dan direndam 1 jam. Toskan

3 sudub minyak sapi/ majrin

1 biji bawang besar - dicincang halus

3 ulas bawang putih - dicincang halus

1 inci halia - dicincang halus

1 batang kulit kayu manis

1 biji bunga lawang

3 biji buah pelaga

4 biji bunga cengkih

2-3 helai daun salam

1 genggam kismis

1 suduk pewarna kuning.

4 1/2 cawan air/ air rebusan ayam

garam halus

Cara-cara

1. Panaskan minyak sapi atau majrin.Tumis bawang besar, bawang putih, halia, daun salam dan rempah-rempah tumis sehingga layu dan naik bau.

2. Masukkan air/ air rebusan ayam. Jerang sehingga mendidih.

3. Masukkan beras, kismis dan garam. Tanak sehingga nasi hampir kering dan percikkan pewarna kuning keatas nasi.

4. Masak nasi sehingga tanak.

Lauk-lauk

Ayam Panggang

1 ekor ayam - dipotong 2 atau 4

1/2 suduk serbuk ketumbar

1/2 suduk serbuk jintan manis

1/2 suduk serbuk lada hitam

1 suduk serbuk kunyit

1 suduk pelaga - kisar halus

4 ulas bawang putih - dikisar

1 inci halia - dikisar

1 sudub minyak masak

garam

Cara-cara

1. Campur rata kesemua bahan dan lumur pada ayam.

2. Alas tin pembakar dengan aluminium foil.Percikkan 1 sudub minyak dipermukaannya.

3. Letakkan kepingan ayam di atas foil. Tutup dengan foil dan bakar pada suhu 200C selama 1 jam di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Sos

2 biji tomato

8 biji cili hijau

2 tangkai daun ketumbar

jus limau nipis

garam, gula

Cara-cara

Kisar kesemua bahan di atas dan rasa asam garamnya secukup rasa.

Hidang bersama daun salad.