GULAI AYAM ALA KAMPUNG

BAHAN - BAHAN

1 ekor ayam - dipotong 12

1/3 cawan minyak masak

1 inci kulit kayu manis 

2 bunga lawang

4 buah bunga cengkih 

2 biji buah pelaga

 Bahan kisar 

1 inci halia

1 inci lengkuas

1 inci kunyit

2 ulas bawang putih

4 ulas bawang merah 

2 sudu besar  cili kisar

2 - 3 batang serai - dimemar 

3 sudu besar serbuk kari daging 

1/2 cawan air

2 biji kentang - di kupas dan di potong empat

1 - 2 keping asam keping 

2 sudu kecil garam

1 sudu kecil gula

3 sudu besar kerisik 

1/4 cawan santan pekat

 CARA - CARA

 1. Panaskan minyak dan tumis kayu manis, pelaga, bunga lawang dan cengkih sehingga naik bau.

 2. Masukkan bahan yang dikisar, cili boh dan serai. Tumis sehingga garing.

 3. Masukkan serbuk kari yang telah di campur dengan 1/2 cawan air. Tumis juga sehingga garing.

 4. Tambah ayam dan kentang. Goreng sekejap dan tambah 2 cawan air.

 5. Masukkan juga asam keping. Masak sehingga mendidih dan ayam dan kentang empuk. 

 6. Masukkan garam, gula dan kerisik. 

 7. Tambah santan dan didihkan sehingga kepekatan yang diingini.