NASI KABULI

BAHAN-BAHAN

A.

2 suduk minyak sapi

1/2 biji bawang besar

8 biji bunga cengkih

6 biji buah pelaga

1 batang kulit kayu manis

1/2 biji bawang besar - kisar

3 ulas bawang putih - kisar

3 biji cili merah - kisar

3 suduk serbuk ketumbar - kisar

1 1/2 suduk serbuk jintan putih - kisar

1 inci halia - kisar

1 inci lengkuas - kisar

500 g daging

750 ml air panas

500g buah tomato - kisar dan tapis. Ambil airnya sahaja

sedikit serbuk kunyit

B.

1 suduk minyak sapi

2 cawan beras basmathi - cuci dan rendam selama 1 jam. Tos.

CARA-CARA

1. Panaskan minyak sapi dan tumis bawang besar yang di hiris. Masukkan cengkih, pelaga, kayu manis . Masukkan bahan - bahan kisar dan tumis sehingga garing.

2. Masukkan daging. Tumis sebentar dan tambah air panas. Masak sehingga daging empuk.

3. Masukkan air tomato dan serbuk kunyit. Masak sehingga mendidih.

4. Sementara itu, di periuk lain, goreng beras sebentar dengan minyak sapi. Masukkan ke dalam periuk yang berisi daging. Tanak nasi sehingga kering dan masak.

* tabur atas nasi semasa menghidang dengan buah gajus atau badam goreng dan kismis goreng.