Kerabu Perut

Bahan - bahan

250gm perut lembu - direbus sehingga empuk.
6 - 7 urat kacang panjang - dipotong pendek dan dicelur sekejap
2 ekor ikan kembong - dibakar dan ditumbuk halus
5 ulas bawang merah
20 biji lada hitam
1 biji limau nipis - diambil jusnya
1 ikat daun kesom - dihiris halus
1/2 biji kelapa - dibuat kerisik
1 biji kelapa - diambil 1 1/2 cawan santan pekat
garam

Hiasan
1 biji bawang besar - hiris nipis
3 biji cili merah - hiris nipis

Cara - cara

1. Tumbuk bawang merah dan lada hitam sehingga lumat.
2. Perut rebus di hiris kecil.
3. Campur rata bahan tumbuk, perut, daun kesom, kacang panjang, ikan dan kerisik didalam mangkuk.
4. Tuang santan dan garam. Campur sebati dan masukkan jus limau nipis. Ratakan dan rasa sama ada cukup asam dan garamnya.
5. Tabur bawang dan cili hiris ketika menghidang.

* cuci perut dengan garam dan air limau nipis / asam jawa sebelum digunakan untuk memasak.